2019年11月1日

AGEsをためないために


 老化や様々な病気の原因となるAGEsをためないためには何を心がければよいでしょうか


① 糖を摂らない ―― 炭水化物、ぶどう糖など血糖値を上げるものに注意

② 果物は丸ごと少量 ―― 果糖もAGEの原因に!
                          糖が少なくビタミンが多い物を丸ごと

③ ビタミンによりAGE化を防ぐ ― ビタミンB群やカテキン、
                                       アントシアニンなど

④ たんぱく食品の加熱に注意 ―― 高温で長時間の過熱はNG

⑤ 下処理でAGE量に変化が ―― 調理前の肉をレモンや酢でマリネしてから焼く

⑥ 加工食品を食べない ―― 加工肉にはAGEが多い・添加物も多いため控える

⑦ 喫煙・副流煙もAGEの原因に

 残念ながらAGEsは代謝されにくく年々蓄積していきますから早く気づいて早く対処することが重要です。特に糖尿病の患者さんや糖尿病でなくても血糖値が乱高下しやすい方や加工肉の摂取が多い方はAGEsが蓄積し血管障害や老化が進んでいることがあります。αリポ酸や抗酸化ビタミンを多く含む緑黄色野菜の摂取、キノコや海藻などの食物繊維の摂取、低糖質ダイエットなどにより今日からAGE蓄積予防を始めましょう。